CAVIAR DE TOMATE CON ANCHOAS Y BOQUERONES

INGREDIENTES

Anchoas

Boquerones en vinagre

200 ml de zumo de tomate (escoger una buena marca)

3 gr. Agar Agar

Aceite de Oliva Virgen

Sal

Pimienta

1 jeringa

PREPARACIÓN

• En un cazo calentar el zumo de tomate. Salpimentar y esperar que empiece a hervir.
• Añadir los 3gr. de Agar Agar (os aconsejo que la pesada sea exacta, ni más ni menos), bajar el fuego y no dejar de remover en 2'. Apartar y dejar templar un poco.
• Coger una fuente o un bol grande y ponerle un poco de agua fria y hielo y poner en el centro un vaso de boca ancha llenado hasta un poco más de la mitad con aceite de oliva.
• Cargar la jeringa con el zumo de tomate e ir echando gota a gota con paciencia. El tomate al entrar en contacto con el aceite frío se irá gelidificando y se depositará en la base del vaso. Ir sacando las bolas para que no se os chafen unas con otras y colocarlas en un bote pequeño de conserva de cristal.
• Servir el caviar de tomate sobre una cuchara individual y disponer las anchoas y los boquerones encima.

Hola a todos!!

Después de 4 meses de inactividad bloggera hoy me he decidido a reencontrarme. 

Por si alguno de vosotros no lo sabíais después de 5 años de vivir fuera de Barcelona en Junio por fin volvimos a casa. La experiencia ha sido positiva y muy pero que muy enriquecedora. Hemos estado en dos ciudades y de las dos nos hemos llevado muy buen recuerdo así como grandes amigos.

Si volver a casa nos hacía ilusión, personalmente la vuelta ha sido genial, pues fue llegar y empezar a trabajar. Si hay algo de lo que me siento orgullosa es de volver a trabajar en Centro Médico Teknon y el reencontrarme con mis compañeros, el volver a mi rutina y enfrentarme a nuevos retos me ha hecho sentirme viva y con muchas ganas de continuar luchando dando lo mejor de mí.

Cierto es que dispongo de poco tiempo libre y es por eso que el blog lo he dejado un poco apartado. Cuando te gusta la cocina y dispones de tiempo, hacer una receta se convierte en un lujo y un placer reconocido por los tuyos. Si además puedes colgarla para que lo disfruten los demás la satisfacción se eleva al cubo. Pues bien, si hay algo que he tenido que sacrificar eran esos ratitos buscando y cocinando recetas, ya que ahora el tiempo lo tengo que sacar de horas de sueño y eso lo llevo un poco peor.

Hoy hace un día lluvioso en Barcelona y me apetecía una buena siesta, ver una película y "perrear" un poco.

La siesta ha caído, la pelicula escogida ha sido una comedia romántica que me ha alegrado la tarde pues a pesar de ser antigua me he reído como hacía tiempo que no lo hacía, "Descalzos por el parque" de Robert Redford y Jane Fonda y luego he decidido que en lugar de "perrear" me iba a reencontrar con mi blog. Se lo debía y también os lo debía a vosotros.

Gracias por estar ahí y prometo que aunque no con tanta asiduidad como lo hacía, colgaré alguna receta de vez en cuando.