QUESO FRESCO FRITO CON MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES

Queso fresco natural de cabra y oveja

Harina de trigo

Mermelada de tomate casera o en conserva

Aceite

PREPARACIÓN

1. Cortar el queso en triángulos o rectángulos de 1cm de grosor. Yo utilizo queso de Almazora que es muy típico de la zona donde vivo Castellón de la Plana, pero podéis utilizar cualquier queso fresco tipo Tronchón y similares siempre y cuando le hagáis un corte grueso porque si no al freirlo se os romperá. 
2. Pasar las porciones de queso por harina.
3. En una sartén poner abundante aceite y cuando esté caliente ir echando el queso.
4. Dar vuelta y vuelta y retirar cuando este doradito
5. Ponerlo sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
6. Disponer el queso sobre una bandeja y poner encima la mermelada de tomate.
7. Servir caliente.

Esta receta admite cualquier otra mermelada, por ejemplo la de pimientos caramelizados que os mostré ayer.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad: Fácil